On n'a rien à cacher : voici, en clair, comment l'appli estime ta dépense et ton budget. Notre règle : ne jamais afficher un chiffre qu'on ne saurait pas expliquer.
L'intelligence artificielle lit et comprend ce que tu écris ou photographies (quel aliment, quelle quantité, quelle activité, quelle intensité). Mais ce n'est pas elle qui calcule les calories.
Le calcul, lui, est fait par des formules fixes, à partir de tables de référence scientifiques. Résultat : le même repas donne toujours le même chiffre (pas de résultat au hasard), c'est explicable, et tes corrections tiennent dans le temps.
Ta dépense, c'est la somme de quatre choses :
a) Ton métabolisme de base - l'énergie que ton corps brûle au repos, rien que pour vivre (respirer, faire battre ton coeur). On l'estime avec la formule de référence Mifflin-St Jeor :
b) Ta vie quotidienne - gestes du jour, posture, ménage... le mouvement "de fond", hors sport et hors pas. On l'estime selon ton niveau d'activité déclaré, volontairement prudente. Tes pas et tes marches, eux, se comptent à part - comme une activité (voir ci-dessous).
c) Tes activités - le sport que tu notes, ainsi que tes pas (ton nombre de pas, ou une capture d'une appli santé / montre connectée). Chaque activité a une valeur MET (à quel point elle est intense par rapport au repos), mesurée en laboratoire dans le Compendium of Physical Activities :
Le "- 1" évite de compter deux fois le repos, déjà inclus dans ton métabolisme de base. Une voile de loisir vaut ~3 MET, une randonnée en pente ~7, une nage en mer ~7.
d) La digestion - oui, digérer ce que tu manges coûte de l'énergie ! Environ 10 % de ce que tu ingères (la thermogénèse alimentaire). C'est une dépense à part entière, au même titre que le mouvement : elle apparaît comme la zone hachurée de ta barre de dépense, et elle grossit avec ce que tu manges.
Pour chaque aliment, on prend la valeur d'une table de référence (calories pour 100 g) et on la multiplie par ta portion. On suit une hiérarchie, de la plus fiable à la moins :
Ton objectif n'est pas un plafond de calories, c'est un déficit : dépenser un peu plus que ce que tu manges. Ton "budget alimentation restant" se recalcule en direct :
Et comme il dépend de ta dépense, plus tu bouges, plus ton budget monte - à déficit constant. Une glace ? Un peu plus de marche, et ton objectif tient. Tu es acteur, jamais puni.
Le garde-fou santé (plancher calorique). Pour ne jamais te pousser à manger trop peu, l'appli fixe un plancher : un minimum de calories sous lequel elle ne descend pas ton budget, même si tu vises une perte rapide. Ce plancher est d'environ 1 500 kcal/jour pour un homme et 1 200 kcal/jour pour une femme - des repères de prudence courants, liés aux différences de métabolisme moyen, pas une règle médicale. Si ton objectif demande de descendre sous ce plancher, l'appli limite le déficit (la durée s'allonge un peu) plutôt que de te faire manger dangereusement peu, et affiche la pastille Min à côté de ton budget. Et si ton poids est déjà dans une zone où aucune perte saine n'est nécessaire, elle te conseille simplement le maintien.
En bas de ta journée, un encart estime les protéines que tu as mangées et les compare à ton besoin. Comme pour les calories, l'IA lit, le code calcule : la teneur en protéines vient d'une table, jamais d'une opinion.
D'où vient le grammage de protéines des aliments ? De la même source que les calories : la table CIQUAL de l'ANSES, sa colonne "Protéines" (grammes pour 100 g). Chaque aliment identifié multiplie sa teneur par ta portion. Pour un plat composé, on prend une valeur d'ensemble (ordre de grandeur, comme pour ses calories). Et quand tu donnes seulement des calories ("225 cal de dinde"), on déduit les protéines du rapport protéines / calories de cet aliment dans la table.
D'où vient ton besoin ? On le calcule à partir de ton poids : environ 1,6 g par kg en perte de poids ou pour te muscler, 1,2 g par kg en maintien. En perte de poids et après 50 ans, un apport protéique plus élevé aide à préserver le muscle - c'est un repère de nutrition, pas une règle médicale.
Honnêteté : si trop d'aliments de ta journée ne sont pas identifiables (un plat en photo, un aliment hors table), on affiche "estimation partielle" et on ne juge pas - mieux vaut ne rien conclure que t'annoncer un manque à tort.
L'appli est aussi juste que ce que tu lui donnes. Quelques gestes qui changent tout :
Rien n'est obligatoire, rien ne bloque : l'appli fonctionne même avec des données partielles. Mais plus tu es précis, plus tes chiffres te servent.
Ces chiffres sont des estimations, pas des mesures. Personne ne peut connaître au calorie près ta dépense sans matériel de laboratoire. Ce qui compte pour toi, ce n'est pas la précision absolue d'un jour, c'est la constance et la tendance sur la durée.
Nos sources :
- Dépense d'activité : Compendium of Physical Activities (Ainsworth et al., 2024)
- Métabolisme de base : équation de Mifflin-St Jeor
- Composition des aliments (calories et protéines) : table CIQUAL (ANSES) et étiquettes produits
- Besoin en protéines : repères de nutrition pour la préservation musculaire (~1,2 g/kg en maintien, ~1,6 g/kg en perte de poids et après 50 ans)
kcal - kilocalorie. L'unité d'énergie des aliments (ce qu'on appelle couramment "une calorie").
MET - de l'anglais Metabolic Equivalent of Task, "équivalent métabolique". Mesure l'intensité d'une activité : combien de fois plus d'énergie qu'au repos. 1 MET = le repos ; 7 MET = sept fois plus.
Métabolisme de base - de l'anglais BMR, Basal Metabolic Rate. L'énergie brûlée au repos complet, rien que pour faire fonctionner ton corps.
Mifflin-St Jeor - le nom de l'équation de référence qui estime le métabolisme de base à partir du poids, de la taille, de l'âge et du sexe.
Vie quotidienne - en physiologie, NEAT, de l'anglais Non-Exercise Activity Thermogenesis : l'énergie dépensée en bougeant au quotidien, hors sport et hors pas comptés (posture, ménage, gestes du jour) ; dans l'appli, tes pas se saisissent comme une activité.
TEF - de l'anglais Thermic Effect of Food, la "thermogénèse alimentaire" : l'énergie que ton corps dépense pour digérer et assimiler ce que tu manges (environ 10 %).
Compendium of Physical Activities - "compendium des activités physiques" : la référence scientifique internationale qui donne la valeur MET de centaines d'activités, mesurées en laboratoire.
CIQUAL - la table française de composition nutritionnelle des aliments (calories et nutriments pour 100 g), publiée par l'ANSES.
ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail : l'organisme public français qui publie la table CIQUAL.